Diferencia entre Pan de Grano entero vs Pan Integral
Algunas personas que están interesadas en seguir una dieta más saludable optan por el pan integral o el pan integral. Algunas de estas personas pueden estar comprando estos panes en el supermercado con curiosidad sobre la diferencia entre los dos. Si eres uno de ellos, sigue leyendo.
Tabla de contenidos
- resumen
- ¿Qué es el Pan de grano entero?
- ¿Qué es el Pan Integral?
- ¿Cuál es la diferencia entre el Pan de Grano Entero y el Pan Integral?
- Trigo como grano integral
resumen
| Pan de grano entero | Pan integral |
| Hecho de un solo grano de grano entero (por ejemplo, cebada, avena, centeno, trigo, etc.) o una combinación de granos integrales | Elaborado solo con el grano de trigo entero |
¿Qué es el Pan de grano entero?
El Pan de grano entero es un tipo de pan que se elabora con cualquier grano integral, ya sea avena, cebada, centeno o trigo, entre otros. También es posible que un pan integral contenga una combinación de varios granos integrales.
¿Qué es el Pan Integral?
El Pan integral es un tipo de pan de grano que se elabora con harina que se muele completamente a partir de granos de trigo integral. Algunos panes de trigo integral se espolvorean con granos de trigo integrales o partidos. La mayoría de las veces, esto sirve como guarnición y no necesariamente como una indicación del valor nutricional del pan.
¿Cuál es la diferencia entre el Pan de Grano Entero y el Pan Integral?
La diferencia entre un pan de grano entero y un pan integral es bastante simple. Pero antes de proceder a identificarla, sería útil comprender primero qué es un grano integral.
Partes de un grano integral
Los granos recién salidos del campo tienen tres partes: el «endospermo«, que proporciona el almidón, el «germen», que tiene minerales, proteínas y grasas saludables, y el «salvado», que es rico en antioxidantes y vitaminas B. y fibra. Decimos «grano integral» cuando estas tres partes permanecen intactas.
Ejemplos y beneficios
Un pan integral está hecho de un tipo de grano o una mezcla de granos integrales. Algunos ejemplos de cereales integrales son el arroz integral, la quinua y el amaranto. Estos tienen antioxidantes que tienen beneficios anti-envejecimiento y que también ayudan a prevenir el daño de los radicales libres.
Los granos integrales permanecen repletos de sus vitaminas y minerales naturales, a diferencia de los granos refinados que han perdido algunas de sus partes nutritivas durante el procesamiento. Los panes, las envolturas o los panecillos integrales ayudan a mantener un sistema digestivo saludable con su alto contenido de fibra, así como a mantenerte lleno durante un período de tiempo más prolongado.
Trigo como grano integral
Ahora que hemos establecido qué son los cereales integrales y en qué consisten los panes integrales, podemos pasar a hablar del trigo integral. El trigo integral se considera un tipo de grano integral, y los panes de trigo integral se elaboran solo con trigo integral, sin procesar y con todas sus partes intactas. La única diferencia entre los panes de granos integrales y los de trigo integral son los granos presentes en cada uno de ellos.
Ahora, dado que el trigo integral es esencialmente un grano integral, los productos de trigo integral son básicamente tan saludables como los alimentos integrales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que un «pan de trigo» simplemente no es lo mismo que un pan de «trigo integral».
Un «pan de trigo» sin la palabra «integral» es simplemente pan blanco, ambos se producen con harina refinada y, por lo tanto, no proporcionan tanta nutrición como el pan integral o el pan de grano entero. Además, no todos los países, como Canadá, definen el «trigo integral» de la misma manera.
Para estos, el trigo integral puede incluir ingredientes no integrales y aún se somete a un cierto grado de procesamiento. Pero fuera de esos países, las personas que se han comprometido a comprar alimentos más saludables deben estar atentos a la palabra «integral» en el empaque de varios productos alimenticios, ya sea «trigo integral» o «grano entero».
