Los japoneses son muy apasionados y artísticos cuando se trata de comida. Es por eso que la cocina japonesa ha ganado popularidad y es muy querida por mucha gente de todo el mundo. Son conocidos por sus alimentos crudos y estos incluyen nigiri y sashimi. Aunque este tipo de platos japoneses son bien conocidos, mucha gente todavía se confunde entre los dos. En este artículo, le proporcionaremos la información que le ayudará a distinguir claramente entre nigiri y sashimi.
Tabla de resumen
| Nigiri | Sashimi |
| Rebanada de pescado crudo sobre arroz con vinagre | Rebanada de pescado crudo o servido sin arroz |
| Solo mariscos pero no carne | También puede ser carne (caballo, ternera, cerdo, pollo, venado, tortuga marina, rana) |
| Mariscos crudos, cocidos o chamuscados | Siempre crudo |
| Por lo general, no se adorna con nada. | Adornado con rábano daikon, hojas de shiso y nori tostado |
| Comido con las manos o con palillos | Comido con palillos |
Definiciones
Nigiri es un tipo de sushi que consiste en una rodaja de pescado crudo prensado sobre arroz vinagre. También se lo conoce como «sushi prensado a mano». En japonés, nigiri significa «dos dedos», con ni que significa «dos» y giri que significa «dedos». Al preparar el plato, el arroz debe ser de una determinada cantidad. La cantidad de arroz por cada pieza de nigiri debe ser suficiente para que quepan los dos dedos del chef al presionar el arroz.
El nigiri siempre se sirve con mariscos. Aparte del pescado crudo, también se puede preparar con pulpo, camarones y calamares pero no con carne. El marisco encima del arroz a menudo se sirve crudo, pero a veces también se puede cocinar o chamuscar. Cuando se sirve nigiri, generalmente no se adorna con nada más. Sin embargo, se puede comer con wasabi, salsa de soja o jengibre encurtido. Es perfectamente normal comer nigiri con las manos desnudas en lugar de con palillos.
Sashimi se refiere al pescado crudo en rodajas finas. El sashimi que se sirve con más frecuencia es el salmón o el atún. Sin embargo, en Japón, el sashimi no se limita solo al pescado, sino que incluye ciertos tipos de carne. También sirven carne de caballo, ternera, cerdo, pollo, venado, tortuga marina y carne de rana. Sashimi es una expresión japonesa que se refiere al acto de preparar el plato con sashi que significa «rebanado o perforado» y mi refiriéndose a «cuerpo o carne». El sashimi se sirve sin arroz. Similar al nigiri, también se puede comer con wasabi, salsa de soja o jengibre encurtido. Pero a diferencia del nigiri, el sashimi generalmente se adorna con rábano daikon, hojas de shiso y nori tostado (algas marinas). Los palillos se utilizan para comer sashimi.
Nigiri vs Sashimi
¿Cuál es la diferencia entre nigiri y sashimi?
El nigiri es un tipo de sushi que es una rebanada de pescado crudo o cualquier marisco sobre arroz vinagre. El sashimi, por otro lado, es solo una rebanada de pescado crudo u otra carne cruda sin arroz. El marisco en el nigiri suele ser crudo, pero también se puede cocinar o chamuscar, a diferencia del sashimi, que siempre se sirve crudo. El nigiri no se adorna con nada y simplemente se presenta como se compara con el sashimi, que a menudo se adorna con rábano daikon, hojas de shiso y nori tostado. Los palillos se utilizan para comer tanto nigiri como sashimi, aunque también es perfectamente normal comer nigiri con las manos.
