Diferencia entre Cebada y Trigo
Si está buscando diversificar su menú, podría comenzar por aprender más sobre los granos. Cambiar un tipo de cereal por otro puede mejorar y actualizar su plan de comidas y sería un buen cambio.
Entonces, ¿cuánto de su ingesta diaria actual de cereales es trigo y qué otros granos está comiendo o debería comer?
La cebada sigue apareciendo en los artículos alimentarios de Internet. Veamos cuáles son las diferencias entre los dos.
Tabla de contenidos
Resumen
| Cebada | Trigo |
| Nombre latino Hordeum vulgare | Nombre latino Triticum |
| Hay tres tipos de cebada: dos hileras, seis hileras y sin casco. | Hay seis tipos de trigo: rojo duro de invierno, rojo duro de primavera, rojo suave de invierno, blanco duro, trigo blanco suave y trigo duro. |
| Prospera en estaciones cálidas | Prospera en temporadas más frías |
| Cosechado en primavera | Cosechado a principios de invierno |
| El cuarto grano más cultivado | El grano más cultivado |
| Cuando está listo para la cosecha, tiene un tono marrón dorado. | Cuando está listo para la cosecha, tiene un tono blanco amarillento. |
| Se cocina fácilmente como el arroz | Debe ser molido, molido, agrietado o pre-hervido antes de su consumo. |
| Se utiliza mejor para la elaboración de cerveza y la alimentación animal. | Se utiliza mejor para alimentos y piensos para animales. |
| Tiene un rico sabor a nuez | De gusto más débil |
| 100 gramos tienen 352 calorías | 100 gramos tienen 327 calorías |
¿Qué es la Cebada?
La Cebada es un cereal importante. Hordeum vulgare, por su nombre en latín, es miembro de la familia de las gramíneas y uno de los primeros granos cultivados por el hombre. Ahora ocupa el cuarto lugar en cantidad y área de cultivo. Hay tres categorías de cebada: cebada de dos hileras, de seis hileras y sin cáscara. En cuanto a la apariencia, los granos recolectados son de color marrón pálido. Cada grano tiene una cáscara de salvado que cubre el interior del germen.
Según un ranking de 2013, Rusia, Alemania y Francia eran los principales productores de cebada del mundo. La cebada es un grano importante en la industria alimentaria, especialmente en la producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
También se utiliza como pienso para animales. La mitad de la producción de cebada en los EE. UU. Se convierte en alimento para animales, mientras que una cuarta parte se destina a la producción de bebidas alcohólicas.
La cebada es el grano más adecuado para el malteado. Por tanto, es un ingrediente clave en la cerveza y el whisky. En lo que respecta a las bebidas no alcohólicas, la cebada es un excelente sustituto del café. La cebada descascarada tiene un rico sabor a nuez.
La cebada viene en forma de harina, hojuelas, sémola o como grano integral. 100 gramos de cebada tienen 352 calorías y es una rica fuente de nutrientes como manganeso, magnesio, calcio y fósforo. También es rico en proteínas, fibra y vitaminas. Incluir cebada en la dieta puede ayudar a prevenir afecciones cardíacas, cáncer, inflamación e indigestión.
El consumo regular de cebada también puede reducir los niveles de colesterol y se recomienda para personas que padecen diabetes tipo 2. Sin embargo, las personas que padecen enfermedad celíaca o alergias o intolerancias al gluten deben mantenerse alejadas de la cebada, ya que contiene gluten.
¿Qué es el Trigo?
El Trigo es un grano de cereal. Triticum, por su nombre en latín, es el cereal más cultivado a nivel mundial. La planta tiene un tallo largo con racimos de granos encerrados por espigas. El germen, el endospermo y el salvado forman el grano. Los granos recolectados son de color dorado. Hay seis tipos de trigo: rojo duro de invierno, rojo duro de primavera, rojo suave de invierno, blanco duro, trigo blanco suave y trigo duro.
Según una clasificación de 2013, los principales productores de trigo del mundo fueron China, India y Estados Unidos. El trigo alimenta la industria de la pastelería y tiene muchos otros usos excelentes. Los tallos de trigo tienen una variedad de usos, como ropa de cama para animales y material de construcción.
No habría hojaldres sin trigo blanco. Es ideal para pasteles, galletas, muffins y panqueques y muchas otras delicias delicadas. De lo contrario, molido en sémola, quebrado o germinado y secado para crear malta, el trigo encuentra su camino en otras deliciosas recetas. 100 gramos de trigo contienen 327 calorías y es una gran fuente de calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. Las personas que padecen enfermedad celíaca, alergias al gluten o intolerancia deben mantenerse alejadas de la cebada, ya que contiene gluten.
¿Cuál es la diferencia entre la cebada y el trigo?
En cuanto a la apariencia, la cebada tiene una barba larga (el material erizado que protege los granos) mientras que el trigo tiene una más corta. Cuando está listo para la cosecha, el trigo tiene un tono marrón dorado, mientras que la cebada es de color blanco amarillento.
Aunque se utiliza en más alimentos, el trigo se debe moler y convertir en harina, triturar en sémola o partir o hervir previamente para convertirlo en bulgur. En comparación, la cebada se puede cocinar y servir más fácilmente. Su preparación es tan sencilla como la del arroz. Aun así, el sabor está del lado de la cebada, por lo que es el ingrediente preferido para el malteado. De sabor más débil, el trigo no es una buena infusión.
Los cultivos de trigo cubren más superficie de tierra que la cebada, que es simplemente el cuarto grano a este respecto. El trigo tiene un valor comercial más alto y lo usamos en una gama más amplia de alimentos. Por otro lado, la industria cervecera prefiere la cebada como ingrediente y también lo hacen los criadores de animales para la alimentación animal.
