El queso cheddar es uno de los tipos de queso más comunes en el mercado hoy en día. Pero incluso elegir el tipo de queso más disponible puede resultar confuso, especialmente cuando tienes que elegir entre cheddar fuerte y suave. ¿Son lo mismo? Este artículo discutirá la diferencia entre el queso cheddar suave y el picante.
Tabla de resumen
| Cheddar fuerte | Cheddar suave |
| Envejecido durante aproximadamente un año | Envejecido de dos a tres meses. |
| Seco y quebradizo; puede ser difícil de derretir | Más suave, terso; más fácil de derretir |
| Potente sabor ácido que algunos pueden considerar desagradable. | Sabor suave con una nota de acidez. |
Descripciones
Queso cheddar fuerte es simplemente queso cheddar que ha sido envejecido durante aproximadamente un año. Dado que el envejecimiento hace que el queso pierda humedad, el queso cheddar fuerte está seco y tiene una textura quebradiza. El queso cheddar fuerte puede ser difícil de derretir debido a su bajo contenido de humedad. Como sugiere su nombre, tiene un sabor fuerte, ácido y picante que puede ser indeseable para algunas personas. Mucha gente dice que el queso cheddar fuerte es un gusto adquirido.
A medida que el queso cheddar envejece, las bacterias naturales producen más enzimas que descomponen las proteínas y grasas del queso. Este proceso a veces le da al queso cheddar fuerte su sabor a nuez. Sin embargo, algunos tipos de queso cheddar también pueden tener un toque de amargor o dulzor, ya que la fuente de la leche utilizada para procesar el queso también es un factor que afecta el sabor del queso.
Queso cheddar suave es queso cheddar que se envejece de 2 a 3 meses. Como sugiere su nombre, el queso cheddar suave tiene un sabor suave pero aún tiene una nota de sabor picante.
Dado que el queso cheddar suave no se envejece durante mucho tiempo, está lo suficientemente húmedo como para darle una textura suave y tersa. También se derrite fácilmente y es suave al paladar, incluso para aquellos que son nuevos en el queso cheddar.
Cheddar fuerte vs suave
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el queso cheddar fuerte y el suave?
Las diferencias más obvias entre el queso cheddar fuerte y suave son su textura y sabor. El envejecimiento hace que el agua se evapore del queso cheddar fuerte, por lo que está seco y quebradizo. También puede ser difícil de derretir. A medida que envejece, las bacterias naturales que contiene también hacen que las proteínas y las grasas se descompongan, lo que da como resultado un sabor picante intenso. El queso cheddar suave, por otro lado, es más suave, más suave y más fácil de derretir. También tiene un sabor más suave pero aún tiene una nota de acidez.
Sin embargo, la mayor diferencia (también una que la mayoría de la gente no conoce) entre el queso cheddar suave y el picante es el tiempo de añejamiento. El queso cheddar fuerte se envejece durante aproximadamente doce meses, mientras que el queso suave se envejece en dos o tres meses.
