Diferencia entre Zarzaparrilla y Cerveza de raíz
La zarzaparrilla y la cerveza de raíz son bebidas populares que se elaboran con raíces y enredaderas. Originalmente preparadas como tónico o bebida medicinal en el pasado, estas bebidas están profundamente arraigadas en la cultura estadounidense. Lea más para conocer las diferencias entre los dos.
Tabla de contenidos
- resumen
- ¿Qué es la Zarzaparrilla?
- ¿Qué es la Cerveza de raíz?
- ¿Cuál es la diferencia entre la Zarzaparrilla y la cerveza de raíz?
resumen
| Zarzaparrilla | Cerveza de raíz |
| Utilizado por primera vez por los nativos americanos como bebida medicinal. | Introducida por primera vez como bebida comercial desarrollada por Charles Elmer Hires en 1875. |
| Un poco amargo. | Cargado de aromas dulces y ligeros. |
| Inicialmente utilizado como bebida medicinal. | Existe como bebida carbonatada, no carbonatada, alcohólica o no alcohólica. |
| Originalmente hecho triturando las raíces de la planta de zarzaparrilla. | Elaborado combinando la planta de zarzaparrilla con otros ingredientes como canela, anís, aspartamo, miel, gaulteria y nuez moscada. |
| Ampliamente conocido como antioxidante y antiinflamatorio. | Las antiguas variantes de la cerveza de raíz se hicieron con un extracto de aceite que causa cáncer, lo que provocó cambios en su preparación. |
¿Qué es la Zarzaparrilla?
La Zarzaparrilla es una planta con pequeñas enredaderas leñosas. Se utiliza comercialmente para la preparación de la bebida de zarzaparrilla, una bebida medicinal ligeramente amarga.
¿Qué es la Cerveza de raíz?
La Cerveza de raíz, es una bebida elaborada a partir de la combinación de diferentes raíces e ingredientes como vainilla, canela y gaulteria.
¿Cuál es la diferencia entre la Zarzaparrilla y la cerveza de raíz?
Aunque ambas son bebidas de importancia comercial en Estados Unidos y otras partes del mundo, todavía existe una gran diferencia entre la zarzaparrilla y la cerveza de raíz.
Historia
Zarzaparrilla, acuñado del término español zarzaparrilla, tiene una larga y rica historia. Según estudios, la zarzaparrilla fue utilizada por primera vez por los nativos americanos como bebida medicinal antes de que fuera descubierta por los españoles, quienes llevaron la bebida a diferentes partes de Europa.
A pesar de sus beneficios para la salud, muchos creen que el saborizante natural de la zarzaparrilla, que puede ser bastante ofensivo para algunos, llevó a la introducción de la cerveza de raíz.
Perfil de sabor
Decir que hay una ligera diferencia entre la zarzaparrilla y la cerveza de raíz en términos de sabor es quedarse corto. La zarzaparrilla original, que está hecha con extracto de raíz y corteza, es ligeramente amarga, mientras que la cerveza de raíz está cargada de aromas más dulces y ligeros.
Clasificación
La zarzaparrilla original se considera ampliamente una bebida medicinal, mientras que la cerveza de raíz existe en formas carbonatadas, no carbonatadas, alcohólicas o no alcohólicas.
Preparación
La zarzaparrilla y la cerveza de raíz se elaboran con vides, pero existen diferencias en su preparación real. Por un lado, la primera bebida de zarzaparrilla se hizo triturando las raíces de la planta de zarzaparrilla.
A medida que la bebida evolucionó, se agregaron aromas de gaulteria y regaliz a la bebida para enmascarar el sabor amargo de la raíz de zarzaparrilla, haciendo de la zarzaparrilla una variante de cerveza de raíz.
A diferencia de la zarzaparrilla, la cerveza de raíz se elabora combinando diferentes raíces e ingredientes. Si bien las recetas pueden variar de una marca a otra, la cerveza de raíz se prepara comúnmente hirviendo agua y jarabe de melaza. Luego, otros ingredientes principales como levadura, gaulteria y raíz de zarzaparrilla se agregan a la mezcla antes de fermentar.
Para las variantes de cerveza de raíz alcohólica, la mezcla se somete a una fermentación secundaria hasta que el nivel de alcohol alcanza el 2% o más. También se pueden añadir otros aromatizantes y conservantes como vainilla, canela, anís, aspartamo, miel, nuez moscada y benzoato de sodio para hacer la bebida más sabrosa.
Salud y seguridad
Según estudios históricos, la zarzaparrilla jugó un papel importante en la curación de la sífilis en el siglo XV. A pesar de las controversias que giran en torno a su eficacia, todavía se lo conoce en gran medida como antioxidante y agente antiinflamatorio en diferentes partes del mundo.
Desafortunadamente, la mayoría, si no todas, las zarzaparrilla que se venden comercialmente están hechas con aromas de zarzaparrilla que no tienen los beneficios para la salud de la bebida de zarzaparrilla original.
La preparación de la cerveza de raíz, por otro lado, se encontró con cambios debido a problemas de salud.
A diferencia de las versiones modernas basadas en zarzaparrilla, las primeras variantes de cerveza de raíz se elaboraron con corteza de sasafrás, que produce un extracto aceitoso que se considera cancerígeno (un agente que causa cáncer). Debido a esto, la cerveza de raíz con sede en EE. UU. Ahora se elabora con extracto de zarzaparrilla en lugar de sasafrás.
