Diferencia entre Vegano y Vegetariano

Tanto el veganismo como el vegetarianismo están ganando popularidad. Sin embargo, algunas personas pueden encontrar las diferencias entre vegano y vegetariano un poco confusas, particularmente porque hay varias variaciones del vegetarianismo.

En este artículo, exploramos las similitudes y diferencias entre el veganismo y el vegetarianismo. También discutimos los beneficios para la salud, qué dieta es más saludable, cuál es mejor para perder peso y los riesgos y consideraciones.

Tabla de contenidos

Resumen

VeganismoVegetarianismo
Es considerado más un estilo de vida que una dieta.Es un tipo de dieta basada en el consumo selectivo de cierto tipo de alimentos.
Dieta estricta en el no-consumo de carnes y derivados de origen animal.Dieta flexible en el consumo de derivados de origen animal.
No consumen ningún subproducto de origen animal.Consumen subproductos que no implican el sacrificio animal.

¿Qué es ser vegano?

El veganismo es un estilo de vida, no una dieta como lo es meramente el vegetarianismo. Para ser vegano, un individuo debe excluir todas las formas de explotación de su estilo de vida. Aquellos que sigan un estilo de vida vegano no usarán cuero ni lana, evitarán el maquillaje, los artículos de tocador y los artículos del hogar que hayan sido probados en animales.

Los veganos que siguen una dieta vegana, y éstos excluyen todos los productos que impliquen la matanza o explotación de seres «sintientes». Eso significa que las personas que siguen una dieta vegana solo comen alimentos elaborados por plantas. No consumen carne, productos lácteos, miel, huevos ni pescado.

Las personas que excluyen estos productos de sus dietas siguen una dieta vegana, pero eso no significa necesariamente que sean veganas.

Si excluye los productos animales de su dieta pero no de su estilo de vida, es de origen vegetal, no vegano, aunque es correcto decir que está siguiendo una dieta vegana.

Actualmente hay alrededor de 700.000 veganos en el España y aproximadamente 15 millones de veganos en el mundo. El veganismo está creciendo y se prevé que sea una de las principales tendencias de estilo de vida en los próximos años.

¿Qué es ser vegetariano?

Los vegetarianos son personas que no comen los productos o subproductos que provienen del sacrificio de animales, esto es como lo definen los la Vegetarian Society.

Los vegetarianos por ejemplo, no consumen:

  • Carne, como res, cerdo y caza.
  • Aves de corral, como pollo, pavo o pato.
  • Pescados y mariscos.
  • Insectos.
  • Gelatina, cuajos y otros tipos de proteína animal.
  • Caldos o grasas que se deriven del sacrificio de animales.

Sin embargo, muchos vegetarianos consumen subproductos que no implican el sacrificio de animales. Éstos incluyen:

  • Huevos.
  • Productos lácteos, como la leche, el queso y el yogurt.
  • Miel.

Los vegetarianos suelen consumir una variedad de frutas, verduras, nueces, semillas, cereales y legumbres, así como «sustitutos de la carne» que se derivan de estos tipos de alimentos.

Tipos de vegetarianismo

El vegetarianismo es generalmente menos estricto que el veganismo, por lo que existen varias variaciones bien conocidas de la dieta vegetariana. Éstos incluyen:

Ovolactovegetarianismo: Las personas que siguen esta dieta evitan todo tipo de carnes y pescados, pero consumen productos lácteos y huevos.

Lacto vegetariana: Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni huevos, pero consumen productos lácteos.

Ovo-vegetariano: Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni productos lácteos, pero consumen huevos.

Pescetariana: Quienes siguen esta dieta evitan todas las carnes excepto el pescado y otros tipos de mariscos. Sin embargo, esto no cumple con la definición tradicional de vegetarianismo, y muchas personas se refieren a la dieta pescetariana como semi-vegetariana o flexitariana.

Vegano frente al Vegetariano

Entonces ¿Cuál es diferencia entre vegano y vegetariano?

Los veganos y vegetarianos optan por no comer carne. Sin embargo, el veganismo es más estricto y también prohíbe los lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo de uso que se derive de productos animales, como el cuero y la seda.

Los veganos excluyen todas las formas de «explotación animal» de sus dietas, incluida la leche y los huevos, ya que estas industrias dañan a las vacas y pollos.

Los vegetarianos excluyen la carne de sus dietas, pero aún comen otros productos animales como huevos, lácteos y miel. perros de carreras o caballos, por ejemplo, o comprar bolsos de cuero.

Video sobre veganismo, vegetarianismo y crudiveganismo

Video explicativo que agrega el concepto de crudiveganismo.

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