Diferencia entre un Ácido y un Alcalino

En la escuela, nos enseñaron sobre ácidos y alcalinos y sus diferentes características. Sin embargo, si ha estado fuera de la escuela por un tiempo y no está trabajando en el campo de las ciencias, puede ser difícil saber qué diferencia exactamente a los dos. En este artículo, exploraremos la diferencia entre un ácido y un alcalino.

Tabla de contenidos

Resumen

ÁcidoAlcalino
Libera iones de hidrógeno y dona protones cuando se combina con aguaAbsorbe iones de hidrógeno y acepta protones cuando se combina con agua
Sabor agrioSabor a jabón
El nivel de pH está por debajo de 7El nivel de pH está por encima de 7
Puede convertir el papel tornasol en rojoPuede convertir el papel tornasol en azul
Corrosivo para los metalesPuede desnaturalizar la proteína

¿Qué es un Ácido?

Un ácido es un compuesto químico que libera iones de hidrógeno y dona protones cuando se disuelve en agua. Tiene un sabor amargo (aunque es importante tener en cuenta que no se pueden probar todos los tipos de ácido) y es innatamente corrosivo para los metales, incluso el oro.

El ácido hace que el papel tornasol se ponga rojo. Su nivel de pH está por debajo de 7. Cuanto menor es el valor de pH, más fuerte es el ácido. Cuando se combina en cantidades iguales con un alcalino el ácido pierde su característica ácida, un proceso llamado neutralización.

Aunque el ácido es peligroso para el cuerpo humano en grandes cantidades, algunos tipos de ácido son seguros de usar y se pueden encontrar en elementos comunes que ve todos los días. Ejemplos comunes de ácidos son:

  • Ácido acético: el tipo de ácido que se encuentra en el vinagre.
  • Ácido láctico: se encuentra en la crema agria, la leche y el queso.
  • Ácido cítrico: el ácido que se encuentra naturalmente en las frutas cítricas como la naranja, el limón y la lima.
  • Ácido sulfúrico: comúnmente utilizado en fertilizantes.
  • Ácido salicílico: se utiliza en tratamientos tópicos para diversos problemas de la piel.
  • Ácido clorhídrico: el ácido que se encuentra en el estómago y que descompone los alimentos.
  • Ácido muriático: se utiliza para limpiar manchas difíciles.

¿Qué es un Alcalino?

Un alcalino es un compuesto químico que absorbe iones de hidrógeno. Cuando se mezcla con agua, libera iones de hidróxido y acepta protones. Tiene un sabor a jabón (tenga en cuenta que no es seguro para los humanos probar o tocar algunos tipos de alcalinos) y puede ser resbaladizo al tacto.

Un alcalino puede convertir el papel tornasol en azul. Su nivel de pH es superior a 7. Cuanto más alto es el nivel de pH, más fuerte es la alcalinidad.

Los alcalinos tienen la capacidad de desnaturalizar las proteínas, razón por la cual son peligrosas para los humanos cuando se usan de manera extensiva. Sin embargo, algunos tipos se utilizan comúnmente en la industria manufacturera, en la cocina o en el hogar como productos de limpieza. Ejemplos incluyen:

  • Amoníaco: se usa comúnmente como limpiador doméstico.
  • Bicarbonato de sodio, también llamado bicarbonato de sodio; utilizado en la cocina y como agente de limpieza casero
  • Hidróxido de sodio, también llamado sosa cáustica; se utiliza en la fabricación de papel, jabón y productos derivados del petróleo
  • Hidróxido de litio: utilizado en la fabricación de baterías.
  • Hidróxido de calcio, también llamado cal apagada; utilizado en la preparación de alimentos

Ácido vs Alcalino

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un ácido y un alcalino?

En términos de reacciones químicas, los ácidos liberan iones de hidrógeno y donan protones cuando se combinan con agua. Las alcalinos, por otro lado, absorben iones de hidrógeno y aceptan protones.

Los ácidos tienen un sabor amargo y un nivel de pH de menos de 7. El ácido puede convertir el papel tornasol en rojo. Cuando se combina con un alcalino, se pierde su acidez. Es muy corrosivo, incluso para el oro.

Por el contrario, los alcalinos tienen un sabor a jabón y un nivel de pH superior a 7. Un alcalino puede convertir el papel tornasol en azul. Tiene la capacidad de desnaturalizar proteínas.

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