Los huevos no solo son deliciosos, sino que también son una buena fuente de vitaminas y minerales cuando se comen con moderación. Si bien el huevo que se come con más frecuencia es el de las gallinas, un tipo menos conocido es igual de sabroso y beneficioso: los huevos de pato. ¿Son iguales los huevos de pato y de gallina? ¿Ambos aportan el mismo valor nutricional? Este artículo discutirá la diferencia entre los dos.
Tabla de resumen
| Huevos de pato | Huevos de gallina |
| Huevos más grandes; puede ser gris, verde claro, blanco o marrón | Huevos más pequeños; puede ser blanco, marrón o verde claro |
| Las cáscaras duras no se agrietan fácilmente; mayor vida útil | Las cáscaras frágiles se rompen fácilmente; vida útil más corta |
| Contiene albúmina cristalina y yema de color más oscuro. | Contiene una albúmina amarillenta y una yema de color amarillo a naranja oscuro. |
| Tienen mayores cantidades de colesterol, proteínas, omega-3 y otras vitaminas y minerales. | Contiene colesterol, proteínas, omega-3 y otras vitaminas y minerales. |
| Caro y a veces difícil de encontrar | Asequible, disponible en supermercados |
| Puesto por patos todos los días durante varios años. | Los pollos los ponen todos los días o todas las semanas, solo por un par de años. |
Descripciones
Pato huevos proceden de diversas razas de patos como los patos Khaki Campbell, Welsh Harlequin y Cayuga, entre otros. Estos huevos pueden variar de tamaño pero son notablemente grandes. El color de sus caparazones también puede variar según la raza de pato, y puede ser gris, blanco, marrón o incluso verde claro. En el interior, se puede ver una clara de huevo cristalina y una yema de color más oscuro. Además, los huevos de pato tienen cáscaras duras, por lo que no se rompen fácilmente. Esto significa que tienen una larga vida útil.
Por su tamaño, los huevos de pato también tienen una mayor concentración de nutrientes en su interior, aunque básicamente tienen el mismo perfil que los huevos de gallina. Los huevos de pato tienen mucha albúmina cristalina o clara de huevo, por lo que algunos panaderos los prefieren a los huevos de gallina. También contienen yemas enormes, lo que significa más colesterol, proteínas, grasas, Omega-3, B12, hierro y vitamina A. Estos huevos no solo están llenos de vitaminas y minerales, sino que también son ricos y cremosos. Su fuerte sabor distintivo puede ser una ventaja o una desventaja dependiendo de su gusto personal.
Además, la mayoría de las razas de patos ponen más de un huevo al día durante varios años. Los huevos de pato también son caros y, por lo general, no se venden en las tiendas de comestibles.
Huevos de gallina provienen de razas de pollos como Rhode Island Red, White Leghorns o Golden Comet, por nombrar algunas. Sus conchas muy frágiles pueden ser de color verde claro, blanco o marrón. Cuando se abren, los huevos de gallina tienen yemas amarillas o anaranjadas y una albúmina con un tinte amarillento.
Además, los huevos de gallina contienen colesterol, proteínas, grasas y otras vitaminas y minerales. Se pueden hervir o freír y también se utilizan en productos horneados, guisos y otras recetas en todo el mundo.
Algunas razas de pollos ponen huevos a diario, mientras que otras ponen huevos una o dos veces por semana. Los huevos de gallina son asequibles y están disponibles en las tiendas de comestibles.
Huevos de pato vs pollo
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los huevos de pato y de gallina?
La diferencia más obvia entre los dos tipos de huevos es su apariencia. Los huevos de pato son significativamente más grandes que los huevos de gallina. Suelen ser de color gris, blanco, marrón o verde claro. Los huevos de gallina también pueden ser de color blanco, marrón, verde claro, pero rara vez son grises. Los huevos de pato también tienen una cáscara más dura y una vida útil más larga, a diferencia de los huevos de gallina que tienen cáscaras frágiles que se rompen fácilmente. Además, los huevos de pato suelen tener una yema de color más oscuro y una clara de huevo clara. Los huevos de gallina tienen claras de huevo amarillentas y sus yemas pueden ser de color amarillo pálido a naranja oscuro dependiendo de la dieta de la gallina.
En términos de perfil de nutrientes, ambos son similares, excepto que los huevos de pato tienen más colesterol, proteínas, grasas y Omega-3 debido a su tamaño. Los huevos de pato también tienen un sabor más fuerte debido a la dieta del pato.
En lo que respecta al precio y la disponibilidad, los huevos de gallina se venden ampliamente y son asequibles, mientras que los huevos de pato son más caros y, a veces, difíciles de encontrar. Los patos pueden poner huevos todos los días durante varios años, mientras que las gallinas pueden poner huevos todos los días o una vez a la semana durante dos o tres años solamente.
